Questions fréquemment posées

Formations proposées par la FNSRPE La Fédération Nationale des Syndicats de Récoltants Producteurs d'Eaux-de-vie (FNSRPE) propose un programme complet de formations destinées aux bouilleurs de cru, pour la transmission du savoir-faire ancestral, la sauvegarde du patrimoine arboricole et la préservation de la biodiversité. Catalogue de formations disponibles 1. Formation de Formateur de Distillation pour les Bouilleurs de Cru Format : Théorie 28 heures + Pratique 6 demi-journées en présentiel Programme complet : • Administration (4h en visioconférence) • Verger (6h en visioconférence + ½ journée pratique avec visite) • Préparation du moût (6h en visioconférence + ½ journée pratique : mise en fût, broyage, pH, acidité...) • Distillation : • Niveau 1 : 4h en visioconférence • Niveau 2 : 4h en visioconférence • Niveau 3 : 4h en visioconférence • Pratique : • Distillation 2 passes : ½ journée • Distillation 1 passe : ½ journée • Finition - dégustation : ½ journée • Bilan : ½ journée en présentiel 2. Préparation du Moût pour les Bouilleurs de Cru Format : Théorie 6 heures + Pratique ½ journée en présentiel Statut : En développement Thèmes abordés : • Histoire de l'eau-de-vie et principe de la fermentation • Les différents fruits et leurs composants • Maturation, récolte et stockage des fruits • Fermentation contrôlée et traitement du moût • Les différentes levures et produits viniques • Le matériel nécessaire (contenants, appareils de mesure) • Pratique : broyage, mise en fût, pH, acidité, enzymes, levures 3. Formations Distillation - Niveaux 1, 2 et 3 Format : Théorie 4 heures + Pratique ½ journée en présentiel (par niveau) Statut : En cours d'élaboration Ces formations sont développées en référence aux ouvrages « Les bonnes pratiques pour les bouilleurs de cru » de Daniel HAESINGER. Contact et renseignements Pour toute question ou inscription : • Email : formation@fnsrpe.com • Téléphone : 06 70 59 31 56 • Site web : https://www.fnsrpe.com/formation Vous pouvez également contacter votre structure de rattachement locale.