fédération nationale des Syndicats des récoltants familiaux de fruits et producteurs d'eau de vie naturelle

> La technique

Les tables de paramétrages
Table de température :
En fonction des dégrés d'alcool relevés par l'alcoomètre et de la température ambiante, cette table vous donne les degrès absolu de votre distillat.
Table de mouillage :
Table pour la dilution de l’alcool (Table de Gay-Lussac) : Téléchargement du fichier
Comment lire le tableau : la table indique qu’il faut ajouter 105,34 ml d’eau à 100 mL d’alcool à 90° pour obtenir de l’alcool à 45°.

Concentration initiale
		100	99	98	97	96	95	90	85	80	75	70	65	60	50
	95	6,5	5,15	3,83	2,53	1,25
Concentration finale 95	90	13,25	11,83	10,43	9,07	7,73	6,41
	85	20,54	19,05	17,58	16,15	14,73	13,33	6,56
	80	28,59	27,01	25,47	23,95	22,45	20,95	13,79	6,83
	75	37,58	35,9	34,28	32,67	31,08	29,52	21,89	14,48	7,2
	70	47,75	45,98	44,25	42,54	40,85	39,18	31,05	23,14	15,35	7,64
	65	59,37	57,49	55,63	53,81	52	50,22	41,53	33,03	24,66	16,37	8,15
	60	72,82	70,80	68,8	65,85	64,92	63	53,65	44,48	35,44	26,47	17,58	8,76
	55	88,6	86,42	84,28	82,16	80,06	77,99	67,87	57,9	48,07	38,32	28,63	19,02	9,47
	50	107,44	105,08	102,75	100,44	98,15	95,89	84,71	73,90	63,04	52,43	41,73	31,25	20,47
	45	130,26	127,67	125,11	122,57	120,06	117,57	105,34	93,30	81,38	69,54	57,78	46,09	34,46	11,41
	40	158,56	155,68	152,84	150,02	147,22	144,46	130,8	117,34	104,01	90,76	77,58	64,48	51,43	25,55
	35	194,63	191,39	188,19	185,01	181,85	178,71	163,28	148,01	132,88	117,82	102,84	87,93	73,08	43,59
	30	242,38	238,67	234,99	231,33	227,70	224,08	206,22	188,57	171,05	153,61	136,04	118,94	101,71	67,45
	25	308,9	304,52	300,18	295,86	291,56	287,28	266,12	245,15	224,3	203,61	182,83	162,21	141,65	100,73
	20	408,5	403,13	397,79	392,47	87,17	381,9	355,8	329,84	304,01	278,26	252,58	226,98	201,43	150,55
	15	574,75	567,43	560,53	553,55	546,59	539,66	505,27	471	436,85	402,81	368,83	334,91	301,07	233,64
	10	907,09	896,73	886,4	876,1	865,15	855,15	804,5	753,65	702,89	652,21	601,6	551,06	500,5	399,85

- Attention : Le volume final est inférieur à la somme des volumes mis en jeu ! C’est le phénomène dit de « contraction de volume », variable en fonction du titre de l’alcool initial.

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